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Fromagerie L'Autre Versant

Tél. : (418) 344-1975
Adresse : 901, Rang 3, Hébertville, QC, CA, G8N 1M6

Profil

Nombre d'employés 6-10
Secteur d'activité Agroalimentaire
Historique Cette merveilleuse aventure commence dans les années 1800 lorsque deux jeunes époux, Yves-Luc Tremblay et Sophie Ouellet, arrivent par la rivière des Aulnais pour s'établir dans le rang 3 à Hébertville. Grace à ces défricheurs, six générations passionnées d'agriculture se sont succédé sur cette ferme patrimoniale.

Stéphane Tremblay et Chantale Lalancette, propriétaire de la ferme depuis 2000 en tant que sixième génération, concrétisent leurs rêves avec la construction d'une fromagerie en 2004.

Les produits sont conçus à partir de lait frais de grande qualité fromagère et nutritive provenant du troupeau de race Ayrshire.

Nos ancêtres nous ont inspiré dans la création de ses fromages au lait cru qui font la fierté de notre entreprise.

- Le Curé-Hébert
- Le Cru du Canton
- Le Tremblay

Services

Le couple travaille en étroite collaboration. Stéphane prend soin du troupeau et s'occupe des travaux de la ferme. Chantale dirige la production fromagère.

Récoltant les fruits de leurs efforts, les deux entrepreneur se distinguent par la qualité de leurs produits en se méritant plusieurs prix et distinctions.

- Fromage Le Curé-Hébert

Caseus d'argent en 2007. Portant le nom du fondateur d'Hébertville, la création de ce fromage fermier au lait cru a été inspirée de celui que les pères d'Oka produisaient. À pâte demi ferme, affiné en surface minimum 60 jours, sa pâte crémeuse fond dans la bouche et procure des saveurs de beurre frais et d'amande, avec une finale irrésistible de << revenez-y >>.

- Fromage Le Cru du Canton

Fromage fermier au lait cru type raclette. À pâte ferme, affiné en surface 120 jours et plus, la croûte a un arôme de champignons frais tandis que la pâte goûte l'amande et la noisette grillées. Lors d'une cuisson ou d'un réchauffement, ce fromage nous révèle encore plus les secrets de ses saveurs.

- Fromage Le Tremblay

Fromage fermier au lait cru à pâte molle, affiné en surface 30 jours minimum. Aux saveurs douces de beurre frais et d'amandes. Il est très apprécié pour son petit format et son goût un peu plus relevé. Apprêter le avec des canneberges, des noix, des amandes au goût et du sirop d'érable, puis chauffer au four pour ensuite déguster ce succulent fromage fondu avec du pain et des biscottes.


Nos produits frais pasteurisés

- Le Cheddar !

Fromage à pâte ferme au lait pasteurisé en grains ou en blocs et frais du jour. La fraîcheur et la qualité du lait permettent de créer un porduit unique de qualité supérieure. Les divers traitements et les procédés de fabrication sont appliqués avec beaucoup de minutie. Ce qui donne comme résultat un fromage en grains savoureux, rappelant celui que nos ancêtres fabriquaient il y a un demi-siècle.

- Un lait entier fermier !

Une première au Québec ! Un lait entier fermier ayant conservé toutes ses caractéristiques. Pasteurisé et embouteillé le jour même de la traite, la fraîcheur et la traçabilité de ce lait sont assurées. Sont goût savoureux provient de la race Ayrshire... un goût reconnu à travers le monde !

Prix et distinctions

2008
1er prix en transformation
Gala de la table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean

2008
Finaliste
Grand prix du public sélection Caseus
Fromage Curé-Hébert

2007
Émission << La petite séduction >>
Invité Mario Jean, humoriste.
Nous avons nommé notre fromage en grain << Le Saint-Jean >> en son honneur.

2007
Finaliste
Catégorie environnement et développement durable
Chambre de commerce et d'industrie Lac-Saint-Jean-Est

2007
Finaliste
Grand prix du public sélection Caseus
Fromage Curé-Hébert

2007
Concours sélection Caseus
Ferstival des fromages de Warwick
Fromage Curé-Hébert
* 1er prix dans la catégorie des fromages à pâte demi-ferme
* 1er prix dans la catégorie des fromages à croûte lavée
* Caseus d'argent, donc le deuxième meilleur fromage au Québec, toute catégorie
* Caseus de l'entreprise de l'année

2007
Chantale Lalancette est nommée << agricultrice de l'année >> au Saguenay-Lac-Saint-Jean et jeune agricultrice de l'année au Québec au Gala de la Fédération des agricultrices

2005
Finaliste
Prix jeune entrepreneur Desjardins
Régions est du Québec

2004
1er prix
Jeune entrepreneur
Chambre de commerce et d'industrie Lac-Saint-Jean-Est

Heures d'ouverture

Lundi 0h00  à  0h00
Mardi 0h00  à  0h00
Mercredi 0h00  à  0h00
Jeudi 0h00  à  0h00
Vendredi 11h00  à  17h00
Samedi 11h00  à  17h00
Dimanche 11h00  à  17h00

Photos

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